Kırıkkale’de her yıl olduğu gibi bu yılda domates salçası yapımına başlandı. Kırıkkaleli ev hanımları tarafından titizlikle yapılan ve lezzetinin hiçbir salçada olmadığı bilinen salçalar zahmetle hazırlanıyor…
Salça Hazırlama İşi
Yerli domateslerden hazırlanan salçalar önce küçük küçük doğrandıktan sonra tuzlanarak plastik kapların içerisine konulurken, yaklaşan kış mevsimi öncesi bir çokyerde bu hazırlık göze çarpıyor. Salçalık domatesin kilosu bu yıl bir hayli yüksek. Salçalık domates 450 kuruştan satılıyor. Halde şu anda bir çok esnaf salçalık domates satıyor ve satışlardan da memnunlar.
Nasıl Yapılıyor
Salça yapan vatandaşlar, “Zahmetli bir iş ancak sevdiğimiz ve ev ekonomisine katkı sağladığı için salçamızı kendimiz yapıyoruz. Domatesler alınıyor. Küçük küçük doğranıyor. Bir süre bidonlarda mayalanması bekleniyor. Sonra kıyma makinesinde eziliyor ve bidonlarda bekletiliyor. Daha sonra ise saatlerce kaynatılıyor. Suyu buharlaşıp gittikten sonra salça ortaya çıkıyor” diyorlar.
